Édgar Chávez Cáceres, presidente de la Asociación de Jóvenes del centro poblado de Palma Real (distrito de Echarati, provincia de La Convención, Cusco) resaltó que los agricultores locales tienen que apuntar a la comercialización de productos con valor agregado.
Así se expresó en el marco del XII Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos se desarrolla en Quillabamba, provincia de La Convención, y que viene siendo organizado por la Escuela Profesional de Ingeniería en Industrias Alimentarias de la Universidad Nacional San Antonio de Abad del Cusco, con el apoyo de Odebrecht.
“Es provechoso que podamos asistir a este tipo de actividades en la provincia de La Convención. Esto activa el desarrollo local. Lo importante es que sea una herramienta para que los agricultores puedan presentar productos ya procesados. Hoy muchos trabajan con la materia prima. Un cambio importante será pasar a comercializadores de productos procesados”, detalló a INFOREGIÓN.
Citó que su padre, como buen caficultor, lo insertó en el mundo de aromas y sabores del aromático grano. El dirigente juvenil asistió además a un taller de catación de café desarrollado por la ingeniera Rosmery Quispe Ugarte en la Cooperativa Alto Urubamba.
De otro lado, destacó la capacitación recibida por la población de su localidad de parte de Odebrecht. Por ejemplo, citó el programa “Creer” y gracias al cual los pobladores pueden buscar y obtener trabajo en base a los conocimientos recibidos. “Es muy interesante este proyecto. Nunca antes habíamos tenido algo parecido. Hay una buena cantidad de jóvenes que han asistido a las capacitaciones. Todo esto es muy bueno”, acotó.
Finalmente, refirió que en Palma Real muchos pobladores ya son capaces de manejar maquinaria pesada y otras herramientas vinculadas al mundo de la construcción civil.
El XII Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos contó con el importante apoyo de la empresa Odebrecht a través del Programa de Apoyo a la Producción Local.
